L'Inde gourmande

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L'Inde gourmande

L'Inde gourmande

Name: L'Inde gourmande
ISBN: 9782809706888

Jean Papin [Papin, Jean]

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J'ai d'abord choisi des grands classiques, dans certains cas rénovés, puis des compositions traditionnelles caractéristiques de chaque province, parfois luxueuses, parfois frugales et d'une réalisation aisée. Enfin, puisque aucune gastronomie ne doit s'enliser dans l'immobilisme et la routine, quelques innovations sont proposées, telles que le mérou en papillotes au curry de fenouil, ou le magret de canard à la cardamome et à la coriandre fraîche et citronnée, dit "magret du pandit".Dans un tour de l'Inde en 162 recettes, Jean Papin explique les savantes associations de saveurs qui dont de la gastronomie indienne un art fondé sur le maniement des épices.

साल:

2014

प्रकाशन:

Éd. Philippe Picquier

भाषा:

french

ISBN 10:

2809706883

ISBN 13:

9782809706888

फ़ाइल:

EPUB, 890 KB